La necesidad energética diaria
de una persona esta condicionada por su Gasto Energético Total.
Este gasto energético total es función de la suma de su metabolismo basal, el
efecto termogénico de los alimentos, el trabajo muscular y el factor de
injuria.
Metabolismo basal
El metabolismo basal, es el consumo energético necesario para mantener las funciones
vitales y la temperatura corporal del organismo. Su formula es simple: 24
Kcal/kg de peso.
Este valor se ve afectado por otros factores variables, a saber:
La superficie corporal, la masa magra, el sexo, la edad, embarazos (en el caso
de las madres), raza, clima, alteraciones hormonales, estados nutricionales
actuales, y otros.
Efecto termogénico
El efecto termogénico de los alimentos es el consumo energético que aparece
como consecuencia de la digestión de los propios alimentos.
Así la energía utilizada es de un 30% si se ingieren solo proteínas, de un 6%
si se ingieren solo hidratos de carbono y de un 14% si se ingieren solo grasas.
Este efecto aumenta con el valor calórico o si aumenta el fraccionamiento de
las comidas.
Trabajo muscular o factor
de actividad
Es el gasto energético necesario para el desarrollo de las diferentes
actividades. En una persona moderadamente activa representa del 15% al 30% de
las necesidades totales de la energía
Injuria
Es la energía adicional utilizada por el organismo para tratar enfermedades o
problemas. Según la patología que padezca cada individuo, este factor varia
según el grado de severidad, extensión o duración del proceso patológico.
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